Barra artesana mediana

Harina de trigo, sal, agua, MASA MADRE al 20% y levadura. La masa contiene una hidratación del 65%, con una primera fermentación en bloque, formado de barras y una segunda fermentación y al horno. Para desayunar, comida, bocata, pintxos, … pan con aroma, sabor y textura, en tamaño mediano.

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Noho Ohiko Ogia
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